Makanan Fiber (serat)

Diet yang sehat mengandungi 25-30 gram makanan serat(fiber) sehari untuk membersihkan dan menyehatkan usus pencernaan.Makanan serat terbagi menjadi 2 kategori yaitu :

* Serat Larut (berbentuk pekat seperti jelly yang bisa larut dalam air)
* Serat tidak larut (tidak larut dalam air seperti celulos pada sel tumbuhan)

Makanan serat kebanyakan terdapat pada buah-buahan,sayur-sayuran dan kacang-kacangan.Adapun fungsi serat yaitu :

1. Mengembangkan,mempertahankan daya air dan memperbaiki penurunan biologis bakteri saluran pencernaan.Menambah sekresi(pembuangan BAB)dan memperpendek waktu transit makanan dalam perut.

2. Mengurangi kolesterol.Karena serat dapat bersatu dengan asam empedu dan dikeluarkan bersama tinja berupa bilirubin,maka apabila kurang serat enzim empedu sedikit dan kolesterol meningkat sehingga beresiko terjadinya pengerasan pembuluh darah,batu empedu dan penyakit jantung.

3. Mengobati penyakit deabetes dengan cara serat dapat menurunkan gula darah,karena dapat memperlambat penyerapan glukosa yang dapat membantu memperbaiki toleransi gula.