Kurangkan Garam

Fakta Garam


"Sodium Chloride"(NaCl) atau Natrium klorid adalah nama lain dari Garam.Sebenarnya tubuh hanya memerlukan garam hanya sedikit saja(1 sendok teh sehari) untuk berfungsi secara normal.Sadar atau tidak kebanyakan kita telah mengkonsumsi garam secara berlebihan setiap hari dari jenis aneka makanan yang berbeda cita rasanya.

Terlalu bayak garam dikaitkan dengan penyakit tekanan darah tinggi yang bisa mengakibatkan berbagai jenis penyakit seperti strok/lumpuh,masalah ginjal dan penyakit jantung.Sodium atau Natrium dalam darah berfungsi sebagai penghisap air kedalam tubuh dam menaikkan tekanan darah ke seluruh tubuh.

Kita tidak menyadari masalah ini karena garam tersembunyi di balik makanan-makanan lain seperti :

a. Ikan asin,telor asin dan sayur yang dimasak dengan garam yang banyak
b. Makanan-makanan yang diproses dan diawetkan dalam kaleng
c. Bahan penyedap lain seperti serbuk perasa(MSG),kecap,saos cabe,saos tomat,saos tiram dan bumbu dalam mee instan.
d. Makanan cepat saji seperti kentang goreng,kerupuk,keju,burger dan sosej

Lain-lain bentuk garam termasuk :
Monosodium Glutamate(MSG),Sodium bicarbonate atau baking soda,Sodium Citrate,Sodium Inosinate dan lain sebagainya yang bahan dasarnya Sodium atau Natrium.

Oleh karena itu,kita harus cermat memilih jenis makanan yang sehat dan berusaha merubah sedikit demi sedikit pola makan terutama kurangkan garam dalam masakan.Kita bisa menukar aroma dan cita rasa masakan kepada rempah,daun sup(daun seledri),daun bawang,daun ketumbar,daun jeruk purut,bawang putih,jahe,serai,lengkuas dan perasa-perasa asli lainnya untuk menyedapkan makanan.